Tronco de navidad: la receta tradicional para hacer fácil y rápido el icónico postre europeo

El Tronco de Navidad o bûche de Nöel, es un postre de origen francés pero se prepara en gran pate de Europa y España ha hecho de esta tradición una celebración muy especial. 

La base de la receta francesa se elabora con una plancha de bizcocho genovés conocido también como pionono. Se rellena de la clásica crema de chocolate, pero también se pueden usar otros rellenos como la crema pastelera o la crema de turrón. 

Ideal para una Navidad en familia o sorprender a los colegas con un postre delicioso y chocolatoso que se puede disfrutar aún más con infusiones calientes como el te, el café o el chocolate caliente.

Rinde: 6 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

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Ingredientes para el mejor tronco de Navidad

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 2 yemas
• 80 gr de azúcar
• ralladura de medio limón
• 80 gr de harina

Para el relleno:

• 400 gr de chocolate de cobertura
• 250 gr de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 1 cucharada de ron

Para decorar:

• Guindas
• Azúcar glas

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Cómo preparar el mágico tronco de Navidad tradicional

1. En un recipiente batir las yemas con el azúcar y la ralladura del limón hasta formar una crema. Añadir la harina y continuar con el batido.
2. En otro bol, batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la crema poco a poco.
3. Colocar papel de horno sobre una bandeja de horno y verter la preparación.
4. Precalentar el horno a 200ºC luego meter la bandeja durante 15 minutos. Sacarla del horno y dejar que temple, luego enrollarla y reservar hasta que enfríe.
5. Para la crema hay que fundir a baño maría el chocolate. Batir la mantequilla derretida con el azúcar y un poco de ron e incorporar el chocolate.
6. Desenrollar el bizcocho lentamente y rellenar con la crema de chocolate por el lado de arriba, apartando un poco para decorar al final. Enrollar despacio el bizcocho.
7. Finalmente, cubrir el tronco con una capa de la crema de chocolate sobrante. Usar un tenedor para hacer la típica textura de tronco.
8. Colocar unas guindas como decoración y espolvorear el azúcar glas.