Alimentación saludable

Ni naranja ni banana: la verdura llena de vitamina C y potasio que ayuda a prevenir muchas enfermedades

Se trata de una exquisita verdura que puedes incluir en todas tus cenas y almuerzos para mejorar tu salud.

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Una alimentación saludable es esencial para tener el cuerpo y la mente en óptimas condiciones. Sin embargo, existen algunos alimentos que aportan más beneficios que otros y es primordial incluirlos en la dieta para absorber sus nutrientes.

Por ello, es necesario saber cuáles son los alimentos naturales llenos de propiedades que se deberían consumir con frecuencia. Entre ellos se encuentran los espárragos, una verdura rica en vitaminas.

No es pescado: este es el superalimento que tiene omega-3 y vitaminas que tienes que empezar a comer

La verdura llena de vitaminas que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y fortalece el sistema nervioso (foto: archivo).

¿Cuáles son las propiedades de los espárragos? 

La Federación Española de Nutrición (FEN) explicó en su sitio web que los espárragos tienen su origen en las riberas del Tigres y el Éufrates, en el actual Ira, y que los griegos y romanos extendieron su cultivo por toda Europa.

A pesar de que es un cultivo tradicional es en abril y mayo, muchos invernaderos producen esta verdura durante todo el año. Por ello, este alimento puede tener un color verde o blanco, ya que este último caso se da cuando la planta no recibe los rayos del Sol. 

La FEN detalló que los espárragos tienen un bajo contenido energético, con un alto contenido en agua, inulina (un carbohidrato de almacenamiento presente en muchos vegetales), oligofructosa y vitaminas A, C y E. 

En su composición, los verdes presentan b-carotenos (provitamina A) y luteína, compuestos con actividad antioxidante. Además, contiene flavonoides, hierro, fibra, calcio, magnesio, potasio y fósforo.

Los beneficios de comer espárragos (foto: Pixabay).

Por otro lado, la fundación señaló que los espárragos verdes son "más ricos en minerales que los blancos", y que el tratamiento al que se someten estos últimos conlleva una "pérdida vitamínica añadida". 

¿Qué beneficios tiene comer espárragos?

Por su bajo contenido calórico, el consumo de espárragos es ideal para aplicar a dietas hipocalóricas y bajar de peso. Por su parte, el portal nutricional del Gobierno de México señaló que su aporte fólico y de betacarotenos ayuda a prevenir enfermedades del corazón.

Además, tiene propiedades rejuvenecedoras, ayuda a la salud visual y previene el estreñimiento, por su alto contenido de fibra. Gracias a su aporte de potasio, también favorece al buen funcionamiento del sistema nervioso.

¿Cómo se pueden preparar los espárragos? (foto: Pixabay).

Los expertos también recomiendan consumir espárragos para las mujeres embarazadas, ya que sus aportes nutricionales ayudan a prevenir el defecto congénito de espina bífida.

¿Cómo se pueden comer los espárragos?

Por su exquisito sabor, los espárragos pueden incorporarse a diversas comidas y consumirse hervidos, asados o crudos en batidos. Pueden incorporarse en salteados, como acompañamiento, en sopas o en ensaladas.

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