Dorada al horno con almendras y verduras: la mejor receta para preparar este delicioso plato

El pescado es uno de los alimentos más populares de la cocina española. Entre las diferentes opciones, la dorada al horno con almendras y verduras es una de las opciones que se pueden preparar de manera sencilla.

Ahora que se acercan las festividades, este plato es una deliciosa opción para sorprender a tus invitados. Además de dorada, lleva pimientos, tomates, calabacín, berenjena y almendras enteras.

La clave de este plato es hacer un rico sofrito. Primero hay que freír la cebolla con pimientos, la berenjena, el calabacín, un diente de ajo y los tomates. Una vez que todo esté rehogado, poner un poco de agua para que se haga el caldo y dejar cocer.

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Ingredientes para preparar dorada al horno con almendras y verduras

• 600 gramos de dorada en 4 filetes
• ½ calabacín
• ½ berenjena
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 4 tomates
• 2 ramitas de perejil
• ½ cebolla
• 2 diente de ajo
• 100 gramos de almendras peladas y crudas
• 1 cucharadita de harina de maíz
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

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¿Cómo preparar dorada al horno con almendras y verduras?

Dora las almendras

Poner las almendras en una cazuela con un poco de aceite y dorar ligeramente. Después, sacarlas con una espumadera.

Sofríe las verduras

En el mismo aceite de almendras, freír durante dos minutos la cebolla. Agregar los pimientos y la berenjena, y rehogar 2 minutos más. Después, añadir el calabacín y ajo, dejar 1 minuto. Agregar el tomate, cuece 2 minutos y reposar 1 minutos. Poner 400 ml de agua y dejar 20 minutos más.

Realizar la salsa

Precalentar el horno 180°, colar el jugo del sofrito y agregar las almendras y la maicena, disolver en unas cucharadas de agua. Cuece hasta que se espese un poco.

Hornear el pescado

Triturar las verduras del sofrito y ponerlas en una fuente refractaria. Después, añadir la salsa de almendras, los filetes de dorados lavados y hornear durante 15 minutos. Espolvorear con el perejil picado y servir.