Los beneficios del brócoli: está lleno de nutrientes, ayuda a reducir el colesterol y protege el corazón

Las verduras son fundamentales en una dieta equilibrada debido a su alto contenido de nutrientes esenciales, vitaminas y minerales que promueven la salud en general. 

Entre ellas, el brócoli se destaca como un gran aliado para la salud ya que no solo ayuda a controlar los niveles de colesterol, sino que también protege el corazón gracias a su alto contenido en antioxidantes y fibra. 

Todos los beneficios y propiedades del brócoli 

Al igual que la coliflor, las coles de Bruselas y otras verduras crucíferas, el brócoli contiene un nutriente a base de azufre llamado sulforafano. Este es responsable del olor y el sabor del brócoli, que muchas veces puede resultar amargo.

Combate el cáncer

Diversas investigaciones sugieren que este compuesto tiene propiedades anticancerígenas que podrían ayudar al cuerpo a producir más enzimas que eliminen toxinas como la contaminación atmosférica y el humo del tabaco. Además, es un antioxidante que puede proteger a las células de la inflamación y así evitar el crecimiento del cáncer. 

Un conjunto de estudios reveló que quienes comían brócoli una vez a la semana tenían un 36% menos de probabilidad de desarrollar cáncer que las que no lo hacían. Sin embargo, su ayuda para prevenir el cáncer todavía no se logró demostrar ya que quienes consumen brócoli suelen tener otros hábitos saludables que también pueden ayudar a no desarrollar la enfermedad. 

Protege el corazón

Por otro lado, el brócoli es fuente de vitamina K, la cual ayuda al organismo a regular la circulación y coagulación de sangre. Los expertos suelen recomendar consumir unos 90 microgramos de esta vitamina en las mujeres y 120 en los hombres.

Una taza de brócoli crudo picado contiene unos 93 microgramos de esta vitamina y 288 miligramos de potasio, el cual ayuda a controlar la presión arterial. Además, su alto contenido en fibra lo convierte en un gran aliado para reducir los niveles de colesterol malo. 

Fortalece los huesos

La vitamina K también aporta beneficios a los huesos ya que activa varias proteínas que los conforman y los mantiene fuertes. Además, la vitamina C contribuye a la mineralización ósea que estimula la producción de colágeno y evita que los huesos se quiebren. 

¿Cómo sumar el brócoli a la dieta?

El brócoli es una verdura versátil que se puede incorporar a una variedad de comidas y les aporta un gran contenido nutricional, además de una interesante textura y color vibrante. 

Para aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales, es importante consumirlo lo más fresco posible y cocinarlo poco. El salteado, la plancha, el horno y el vapor son las mejores opciones. Algunas formas de agregar esta verdura a las comidas son:

• Sopa cremosa de brócoli.
• Brócoli y coliflor con salsa blanca.
• Pasta con salsa de brócoli y crema. 
• Ensalada con brócoli.
• Salteado o wok de verduras.
• Hamburguesas de brócoli.