Esta es la alternativa saludable y más barata que el aceite de oliva

El ghee, una mantequilla clarificada originaria de la India, se ha vuelto un sustituto estrella en la cocina, desplazando a la mantequilla tradicional y a diversos aceites vegetales, como el aceite de oliva.

Su proceso de elaboración implica calentar manteca sin sal a fuego muy lento, de esta forma, los sólidos lácteos se eliminan y queda una grasa purificada con sabor a nuez.

Con miles de años de historia en la India, el ghee no solo ha sido esencial en la dieta, sino también en la medicina ayurvédica o medicina tradicional de la India, reconociéndose por mejorar la digestión, el cabello y a la piel.

En la cocina, el ghee destaca como sustituto de aceite, siendo ideal para freír y saltear alimentos gracias a su alto punto de humeo y su rico sabor.

 También,  esta mantequilla actúa como potenciador de sabor en sopas, guisos, caldos y vegetales, y puede usarse en repostería para mejorar el aroma y la textura en los productos de panadería y repostería.

La versatilidad del ghee lo convierte en un elemento esencial en la cocina, transformando simples recetas en experiencias culinarias ricas y profundas.

Beneficios para la salud del ghee, mantequilla clarificada

Este alimento, que puede servir como sustituto más económico que el aceite de oliva, se usa principalmente en recetas dulces.

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• Beneficios de la mantequilla clarificada, ghee
• Aumenta la capacidad digestiva
• No aumenta el colesterol
• Posee aceites monoinsaturados que están asociados a prevención de cáncer y enfermedades cardiovasculares
• Contiene vitaminas A, D, E y K
• Contiene antioxidantes
• Es rica en aceite oleico que tiene propiedades anticancerígenas
• No contiene lactosa ni caseína
• No contiene aceites hidrogenados
• Sin grasas trans
• Sin aditivos artificiales o perseverantes

El ghee es un ingrediente culinario esencial por varias razones. Originario de la India, este tipo de manteca clarificada ofrece un sabor a nuez y una versatilidad incomparables. 

Sus beneficios para la salud, respaldados por la medicina natural de la India, lo convierten en una elección sabrosa y nutritiva para enriquecer cualquier cocina.

Si te gusta la pasta o el arroz y eres de ponerle aceite de oliva para mantener una dieta saludable y ayudar al sistema cardiovascular a estar sano, la mantequilla clarificada es una buena alternativa para reemplazarlo y tiene presentaciones mucho más económicas que el aceite de oliva.