El vegetal repleto de vitaminas, hierro y fibra que casi nadie come, pero es uno de los más saludables del mundo

Los vegetales son un pilar esencial dentro de cualquier dieta saludable, pues cuanta más variedad haya en el plato, más cantidad de nutrientes y beneficios incorporará el organismo. Además, brindan color, textura y sabor a tus preparaciones, por lo que son una excelente alternativa para todos los días.

Dentro de este inmenso mundo, existe uno que en general no es tenido en cuenta a la hora de realizar las compras, pero en realidad es conocido por ser uno de los más saludables por los que puede optarse. Está repleto de vitaminas, hierro y fibra, por lo que su valor nutricional es destacable y es sumamente sencillo de integrar a la dieta.

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El vegetal que nadie come pero en realidad es uno de los más saludables que existen

EL berro es un vegetal originario de Europa y Asia Central cuya popularidad se extendió por todas partes del mundo gracias a sus inmensos beneficios para la salud. Entre los nutrientes que aporta, un artículo publicado por el Gobierno de Mendoza resalta el yodo, el hierro y las vitaminas A, C y E, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Así, se menciona que 100 gramos de berro contienen 3 mg de hierro, lo que supera al contenido que pueden aportar 100 gramos de carne. Además, se trata de una verdura de aporte calórico mínimo, pues una taza de 34 gramos contiene 3 calorías.

Por su parte, el sitio Tua Saúde destaca sus bondades para fortalecer el sistema inmunitario gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Asimismo, es un vegetal sumamente rico en fibra, un compuesto esencial no sólo para regular el azúcar en sangre sino también para mejorar la función intestinal y prevenir el estreñimiento.

En esa misma línea, el berro también resulta ideal para el cuidado de la salud ósea, pues es rico en vitamina K y calcio, fundamentales para la estructura de los huesos y para la prevención de enfermedades.

Cómo incluir este vegetal en la dieta de todos los días

EL berro distingue por su sabor ligeramente picante y por la cantidad de nutrientes que contiene, por lo que dentro del mundo culinario ofrece una gran variedad de alternativas. Así, esta verdura de hoja verde es una opción ideal para consumir tanto fría como caliente. Aquí te dejamos algunas ideas

• En ensaladas, con fresas, nueces y queso feta
• En sopas y guisos, con crema de espinacas
• En batidos nutritivos
• Como guarnición
• Como snack, acompañado de frutos secos