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El mejor caldo casero que fortalece los huesos y alivia el dolor en las articulaciones: barato y fácil de hacer

Un caldo con la receta de las abuelas, muy nutritivo que va directo al cerebro, huesos y articulaciones. Si te pone a transpirar y te da sueño, todo indica que el caldo te sentó muy bien

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Con poco dinero, natural  y con el gustito y la sazón de la abuela, podrás empezar  a fortalecer tus huesos, alivar el dolor de las articulaciones, mejor la salud ósea y nutrir el cuerpo con un rico y sabroso caldo de huesos. Un alimento ancestral ideal para darle un shock de vitaminas, minerales y demás nutrientes para una salud completa. 

El caldo de huesos, conocido  también como "el colágeno líquido", se convirtió en un remedio natural para combatir el dolor en las articulaciones y fortalecer los huesos. Desde que el hombre descubrió el fuego, las comidas pasaron a otro nivel, y el caldo o sopa de huesos sigue vigente. 

Este elixir casero, económico y nutritivo, es ideal para quienes buscan aliviar los síntomas del envejecimiento y mejorar su salud general sin gastar una fortuna. 

Caldo de huesos. Fuente: Archivo.

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El secreto del colágeno: tu aliado para huesos y articulaciones

El colágeno es una proteína esencial que actúa como el "pegamento" que mantiene unidos nuestros tejidos conectivos, como piel, huesos, tendones y ligamentos. 

También, el colágeno forma parte del cartílago que protege las articulaciones del desgaste. Con el paso del tiempo, la producción natural de colágeno disminuye, provocando rigidez articular y pérdida de densidad ósea. Por ello, consumir alimentos ricos en colágeno, como el caldo de huesos, puede ayudar a revertir estos efectos.

Dolor en las artículaciones y huesos. Fuente: Archivo.

¿Por qué el caldo de huesos es tan poderoso?

Este caldo se elabora cocinando lentamente huesos de res, pollo o cerdo en agua con un poco de vinagre. 

Durante este proceso, el colágeno y otros nutrientes como calcio, magnesio y fósforo se liberan, creando un líquido rico en gelatina que beneficia los huesos y las articulaciones. Además, su consumo regular se asocia con mejoras en la elasticidad de la piel y la salud intestinal.

Aunque algunos estudios han señalado la presencia de pequeñas trazas de metales pesados en los caldos de huesos, como el plomo, las cantidades detectadas están por debajo de los límites establecidos para el consumo seguro, según la Agencia de Protección Ambiental.

Piel rica en colágeno. Fuente: Archivo.

Receta fácil y económica del caldo de huesos

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha compartido una receta sencilla que puedes preparar en casa con ingredientes fáciles de conseguir. Este caldo no solo es delicioso, sino que también es ideal para toda la familia.

Ingredientes

  • 1 kg de carne con hueso (res o pollo)
  • 5 ramas de perejil
  • 5 ramas de eneldo
  • ½ kg de jitomates cocidos
  • 6 zanahorias cortadas en bastones gruesos
  • 3 papas cortadas por la mitad
  • 2 hojas de laurel
  • 5 chiles de árbol remojados
  • ½ cebolla
  • 3 tazas de col en trozos grandes
  • Arroz cocido
  • Agua
  • 1 rama de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocina la carne con los huesos en 3 litros de agua junto con el laurel, cebolla, ajo, sal y pimienta. Hierve hasta que la carne esté suave.

Licua los jitomates, los chiles y el cilantro con un poco de agua para hacer una salsa.

Agrega más agua al caldo junto con perejil y eneldo. Cocina por 10 minutos más.

Incorpora las papas, zanahorias, col y la salsa licuada. Deja hervir hasta que las verduras estén tiernas.

Sirve caliente con arroz cocido y acompaña con limón, cebolla picada, aguacate y tortillas.

Esta receta rinde para 6 porciones, tiene aproximadamente 435 calorías y puede prepararse con un presupuesto aproximado de 345 pesos.

El caldo de huesos es sin dudadelicia culinaria que viene de tradición en tradicón, pero, también es herramienta poderosa para cuidar tu salud. 

La prepación de un rico caldo de huesos es sencilla y económica, lo que lo convierte en una opción accesible para cualquiera que quiera cuidarse y alimentarse bien.

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