Caldo de pata de res | fortalece huesos, músculos y combate los radicales libres
Conoce cómo preparar el caldo o sopa de pata de res con mayor colágeno para tu cuerpo y todos sus beneficios nutricionales. Receta casera.
La semana pasada les compartimos la receta casera para hacer gelatina de pata de res con todos los beneficios y nutrientes propios de esta fuente natural de colágeno. En esta ocasión les traemos una receta fácil de hacer para cocer un delicioso y exquisito caldo de pata de res.
Incorporar el caldo o sopa de pata de res no debería ser algo esporádico, esta fuente natural de colágeno fortalece huesos, potencia las defensas del cuerpo, mejora articulaciones, músculos y ayuda a la producción del colágeno natural para una piel siempre saludable.
El caldo de pata de res es una excelente fuente de colágeno, pero eso ya lo sabes. Su fuente de vitaminas y minerales beneficia la salud de las articulaciones, piel y tejido conectivo.
El caldo de pata de res o sopa contiene minerales esenciales como calcio, magnesio y fósforo, que fortalecen los huesos.
Es rico en gelatina, que potencia la flora intestinal, mejorando la digestión y la salud intestinal. Incluirlo en la dieta aporta nutrientes esenciales y promueve el bienestar general.
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Cómo hacer en casa un verdadero caldo de pata de res
La pata de res la puedes conseguir en tu carnicería de confianza. Asegúrate de que te la vendan la cortada en trozos para que sea más fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 pata de res
- 2 litros de agua
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates o jitomates
- 1 taza de guisantes
- 2 pimientos dulces
- 1 manojo de cilantro, picado
- Sal y y pimienta
- Aguacate
Instrucciones:
Preparación de la pata de res: Lava bien la pata de res y córtala en trozos manejables, si no te la vendieron trozada.
Coloca la pata de res en una olla grande con los 2 litros de agua. Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego medio durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y el caldo tenga un color y sabor profundos.
Añade los vegetales enteros, en este caso, la cebolla, el ajo, los tomates, los guisantes y los pimientos dulces al caldo. Cocina por 30 minutos más, hasta que los vegetales estén tiernos.
Aparta la pata y retira el hueso. Pero atención, con una cuchara o cuchillo, sin que te quemes, saca el tuétano de los huesos y déjalo en el caldo. Es importante vigilar que no hayan astillas de huesos en el caldo.
La carne o pulpa de la pata de res, córtala a cuchillo en pequeños trozos para que tenga una mejor presentación y sea más apetitosa al contacto visual. ¡Es clave!
Apartado los vegetales también, lévalos a una licuadora o procesadora y licúalos hasta conseguir una pasta.
Verte de nuevo al caldo de la olla la pata cortada y la salsa o crema de los vegetales y deja a fuego lento por 15 minutos par que los sabores se integren.
Agrega sal y pimienta al gusto. Para finalizar, añade el cilantro picado y cocina por 5 minutos adicionales, sirve caliente con medio aguacate para acompañar.
Este delicioso plato repleto de colágeno natural es bueno para la salud general del cuerpo, en especial del sistema digestivo, el sistema óseo, el sistema articular, el sistema inmunológico y el sistema integumentario.