Día de la Independencia: esto es lo que costará hacer el tradicional pozole el 15 de septiembre

A menos de una semana de que comiencen las celebraciones por el Día de la Independencia en México, los preparativos en los que piensan los ciudadanos del país incluyen una de las comidas típicas de la fecha: el pozole.

Quienes deseen cocinar este tradicional platillo para conmemorar la fecha patria el próximo 15 y 16 de septiembre deberán atender no sólo a los ingredientes que necesitarán para prepararlo sino también el costo que tendrá.

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Día de la Independencia: qué se conmemora y cómo se celebra

Cada 15 y 16 de septiembre, los mexicanos celebran en el país el Día de la Independencia, fechas en las que hace más de 200 años inició un período revolucionario que marcaría la historia del país tal cual se conoce.

La conmemoración coincide con el día en que Miguel Hidalgo lanzó el famoso Grito de Dolores en Guanajuato, iniciando la lucha por la independencia.

Durante ese evento, el cura acompañado de Ignacio Allende y Juan Aldama, tocó la campana para reunir a sus feligreses, logrando que el pueblo de Dolores Hidalgo, ubicado a unos 300 kilómetros de Ciudad de México (CDMX), se alzara en armas para lograr ser independientes.

Por esta razón es que la fiesta de la Independencia inicia sus celebraciones durante la noche del 15 de septiembre para concluirlas el 16, cuando las autoridades del Gobierno, entre los que se destacarán para el corriente año AMLO y Sheinbaum, ondeen la bandera nacional y pronuncien un Grito de Dolores modificado.

Además, una de las costumbres de esta fecha se refleja en la gastronomía del país con la preparación de uno de los platillos típicos: el pozole.

¿Cómo se prepara el pozole y cuánto costará en 2024?

Ideal para una cena familiar, el pozole constituye una de las comidas tradicionales de México, consumida en mayor medida durante los festejos del Día de la Independencia.

Este platillo histórico se prepara a base de carne de cerdo, maíz, lechuga, cebolla, limón y rábano, todos ingredientes que se consiguen fácilmente en cualquier mercado de alimentos del país.

Sin embargo, el costo para llevar adelante este manjar difiere del registrado en 2023. Según relevamientos realizados, los precios de cada producto alcanzan los siguientes valores:

• Carne de cerdo: 3 kilos. Precio por kilo en 2023: 100 pesos / 2024: 135 pesos.
• Maíz pozolero - De 1 a 1 ½ kilos. Precio por kilo en 2023: 30 pesos / 2024: 48 pesos.
• Lechuga romana - Precio por pieza en 2023: 23 pesos / 2024: 20 pesos.
• Cebolla - Precio por kilo en 2023: 27 pesos / 2024: 18 pesos.
• Limón - Precio por kilo en 2023: 50 pesos / 2024: 30 pesos.
• Rábano - Precio por kilo: 2023: 40 pesos / 2024: 50 pesos.
• ¼ de orégano: 50 pesos.
• ¼ de chile guajillo: 40 pesos.
• ¼ de crema: 22 pesos.
• Paquete de tostadas: 48 pesos.

En este sentido, el costo total para cocinar el platillo mexicano del Día de la Independencia alcanzará los 571 pesos en el corriente año, 99 pesos más que en 2023.

Paso a paso para preparar el Pozole

1. En primer lugar se deberán calentar 5 litros agua con 1 cebolla, 4 dientes de ajo y la sal. 
2. Añadir el maíz cuando suelte el primer hervor y cocinarlo por aproximadamente un minuto y medio, o hasta que esté tierno. 
3. Añadir la costilla, la pulpa de cerdo y el laurel y cocinarlo también por aproximadamente un minuto y medio. También se puede medir el tiempo cuando la carne alcance un punto suave. 
4. En ese instante, retirar el ajo, las hojas de laurel, la pulpa de cerdo, la cebolla y reservar.
5. Licuar los chiles con 2 tazas de agua, 1/4 de cebolla, 2 dientes de ajo, el comino y la pimienta. 
6. Colar y verter en la olla del maíz; cocinar por 30 minutos más.
7. Servir el pozole y acompañar con el orégano, el chile de árbol en polvo, la cebolla picada, la lechuga, los rábanos, el jugo de limón. Se puede ofrecer con las tostadas cubiertas con la crema y el queso Cotija.