Cómo preparar el caldo colmado de colágeno que puede utilizarse para todo y es perfecto para combatir el frío

Se acercan los días de frío y el caldo se posiciona como un excelente aliado culinario para la preparación de un sinfín de platillos calientes, deliciosos y nutritivos.

En ese sentido, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) difundió una receta de caldo sencilla de realizar y con un perfil nutricional destacado.

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Además, se caracteriza por su aporte de colágeno, pues está conformada tanto por ingredientes ricos en esta proteína como por alimentos capaces de estimular su producción natural. Aquí te contamos cómo prepararlo.

La receta de caldo de la Profeco que es ideal para combatir el frío

En su edición de agosto de la Revista del Consumidor, la Profeco compartió la receta de un caldo de res con verduras que resulta ideal para degustar en cualquier ocasión y que, además, puede combinarse con otras comidas sencillamente.

Estos son los ingredientes que necesitarás:

• 1kg de carne de res (corte con hueso)
• 5 ramas de perejil
• 5 ramas de eneldo
• 1/2 kg de jitomates cocidos
• 6 zanahorias cortadas en bastones
• 3 papas cortadas por la mitad
• 2 hojas de laurel
• 5 chiles de árbol remojados
• 1/2 cebolla
• 3 tz de col cortada en trozos grandes
• Arroz cocido a gusto
• Agua
• 1rama de cilantro
• 2 dientes de ajo
• Condimentos

Cómo preparar este caldo colmado de colágeno paso a paso

De acuerdo con lo señalado por la Profeco, esta receta aporta 435 kcal por porción, cuesta aproximadamente 345 pesos, se cocina en menos de dos horas y rinde 6 porciones. Las instrucciones para preparar en casa este delicioso platillo invernal son:

1. Calentar la olla y, posteriormente, colocar la carne dentro
2. Añadir 3 litros de agua
3. Colocar las dos hojas de laurel
4. Poner media cebolla y pimienta
5. Dejar cocinar por una hora o hasta que la carne este suave
6. Colocar en la licuadora los chiles con los jitomates, cilantro, agua y, al obtener una mezcla homogénea, reservar. Esta será la salsa.
7. Retirar el ajo, la cebolla y las hojas de laurel
8. Añadir agua, perejil y eneldo. Dejar hervir durante 10 minutos.
9. Añadir papas, zanahorias, col y la salsa que preparaste. Cuando las verduras estén tiernas añadir el arroz y tapa
10. Servir el caldo y acompañar con limón, cebolla picada, aguacate y tortillas

Recuerda que, si sobran porciones, puedes almacenarlas en el refrigerador durante unas horas para emplearlas luego en otro platillo.