Torta volcán de chocolate: receta fácil y rápida para preparar un corazón fundido de puro placer

Sumérgete en el mundo del chocolate con una receta que promete deleitar tus sentidos y dejar a tus invitados pidiendo más. El coulant de chocolate, también conocido como "volcán de chocolate" o "fondant", es una experiencia culinaria que combina la textura esponjosa de un bizcocho con un corazón cremoso de chocolate derretido que fluye al primer corte. 

En esta receta, te guiaremos paso a paso para crear esta maravillosa torta que es menos complicada de lo que parece y es el final perfecto para cualquier comida. Prepárate para conquistar paladares y hacer de tu mesa un festín inolvidable.

Ingredientes para preparar el mejor volcán de chocolate

• 200 gramos de chocolate negro de buena calidad
• 200 gramos de mantequilla sin sal, y un poco más para engrasar los moldes
• 4 huevos grandes
• 3/4 de taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal
• Azúcar glass para decorar (opcional)
• Helado de vainilla o crema batida para acompañar (opcional)

Instrucciones para la torta

1. Preparación de los moldes: comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius. Engrasa cuatro moldes para flan o ramequines con mantequilla y espolvorea un poco de cacao en polvo para cubrir la grasa, esto ayudará a que los coulants se desmolden fácilmente.

2. Fundir el chocolate y la mantequilla: rompe el chocolate en trozos y córtala mantequilla en cubos. Funde ambos en un baño María o en el microondas, cuidando de no quemarlos. Una vez derretidos, mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea y deja enfriar un poco.

3. Mezclar los huevos y el azúcar: mientras el chocolate se enfría, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya blanqueado. Esto incorporará aire a la mezcla, lo que ayudará a que la estructura de la torta sea la correcta.

4. Incorporación de ingredientes secos: tamiza la harina con la sal y agrégala a la mezcla de huevos y azúcar. Hazlo suavemente para no perder el aire incorporado.

5. Unir las mezclas: vierte el chocolate derretido y la mantequilla en la mezcla de huevo, azúcar y harina. Añade el extracto de vainilla si deseas. Mezcla con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado.

6. Rellenar los moldes: reparte la mezcla entre los moldes preparados, llenando hasta 3/4 de su capacidad.

7. Horneado: hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 12-14 minutos. El objetivo es que el exterior esté cocido y el interior aún líquido.

8. Desmoldar y servir: deja reposar los coulants un par de minutos fuera del horno antes de desmoldar. Luego, con cuidado, coloca un plato encima del molde y voltea, retirando el molde suavemente. Debe quedar un exterior esponjoso con un corazón de chocolate líquido.

9. Presentación final: espolvorea con azúcar glass y acompaña con una bola de helado de vainilla o crema batida si lo deseas.

Consejos

• La clave del coulant está en el tiempo de horneado; si te pasas, el interior se cocerá completamente y perderás el efecto líquido.
• Si lo prefieres, puedes preparar la mezcla con anticipación y refrigerarla en los moldes, pero recuerda añadir un par de minutos extra al horneado.
• Puedes añadir un toque personal con especias como canela o chile en polvo para una versión picante.

Disfruta de este postre clásico francés que nunca deja de impresionar con su corazón fundido de chocolate. ¡Buen provecho!