Tarta de arándanos: la receta de las abuelas para preparar la merienda perfecta

La temporada de arándanos ya está aquí. De marzo a agosto, los deliciosos arándanos del sur están en su punto óptimo para ser consumidos. En España, los primeros provienen de Huelva y con la llegada del verano llegan los de Asturias.

Por eso, es el momento perfecto para preparar la famosa tarta de arándanos o blueberry pie. Esta sabrosa tarta, jugosa por dentro y crujiente por fuera es una de las más sencillas y rápidas de preparar. A continuación, la receta paso a paso.

Ingredientes para preparar tarta de arándanos

• 1 kilo de arándanos
• 250 gramos de azúcar
• 30 gramos de fécula de maíz
• 1 rama de vainilla
• 500 gramos harina de trigo
• 250 gramos de mantequilla
• Zumo de un limón
• Una pizca de sal
• 1 huevo para pintar

Paso a paso, cómo preparar tarta de arándanos

Para el relleno de arándanos: el primer paso es lavar los arándanos con abundante agua. Una vez hecho esto, colocarlos en un bol con 200 gramos de azúcar. Remover y dejar macerar durante toda la noche.

Para la masa de la tarta: colocar la mantequilla troceada en un bol. Añadir la harina, el azúcar y una pizca de sal. Mezclar los ingredientes hasta formar una arena. Añadir zumo de limón y agua hasta conseguir una masa suelta y homogénea.

A continuación, cortar la masa en dos porciones. Envolver cada una de las porciones en film transparente y guardar en la heladera durante 1 hora.

Para el armado, estirar la masa hasta que quede de unos 3 o 4 mm. de espesor. Colocarla en un molde engrasado y rellenar con la mezcla de arándanos. 

Cortar el resto de la masa en tiras y disponerlas en la superficie de manera intercalada. Pintar la tarta con huevo batido y llevar al horno previamente encendido a 190º C. Hornear durante 45 minutos. Servir fría.