Receta del día: cómo preparar pote asturiano de belarmina

La gastronomía española es un universo sin límites, donde cada plato representa una historia, una tradición y una explosión de sabores. La cocina de España tiene para ofrecer al mundo desde sencillas recetas para el día a día hasta elaboradas creaciones culinarias,

Entre ellas se encuentra El. pote Asturiano de Belarmina, que lleva pocos ingredientes, es fácil de preparar y no requiere muchos minutos de cocción.

El Pote Asturiano de Belarmina es una receta tradicional que destaca por su sencillez y autenticidad. Con ingredientes como fabes, chorizo, morcilla y verduras frescas, esta receta refleja la riqueza de la gastronomía asturiana. Su preparación requiere un tiempo de cocción de aproximadamente dos horas, lo que permite que los sabores se integren a la perfección, aunque el proceso en sí es accesible incluso para cocineros principiantes.

El ambiente ideal para disfrutar de un Pote Asturiano es en una acogedora sidrería o en la calidez del hogar, rodeado de amigos y familiares. Este plato, que evoca la tradición y el calor de la cocina asturiana, se disfruta mejor en un día fresco, acompañado de un buen vaso de sidra. La dificultad de la receta es baja, lo que la convierte en una opción perfecta para compartir en reuniones y celebraciones.

¿Cómo preparar El. Pote Asturiano de Belarmina?

Para preparar el Pote Asturiano de Belarmina, comienza la noche anterior poniendo las fabas y el lacón a remojo en agua. Este paso es crucial, ya que permite que las fabas se hidraten y el lacón se desale, lo que mejorará el sabor del plato. Al día siguiente, escurrir las fabas y colocarlas en una olla junto con el compango, que incluye chorizo, morcilla, tocino y el lacón desalado.

Una vez que tengas todos los ingredientes en la olla, cúbrelos con agua y pon a cocer a fuego medio. Deja que las fabas se cocinen durante aproximadamente dos horas y media, desespumando cuando sea necesario para eliminar las impurezas. Mientras tanto, en otra olla, hierve las berzas picadas en abundante agua durante cinco minutos, luego cuélalas y añádelas a la olla con las fabas.

Finalmente, corta las patatas en dados grandes e incorpóralas a la mezcla. Cocina todo junto a fuego medio durante 30 minutos más, o hasta que las fabas y las patatas estén tiernas. Es importante ajustar el punto de sal en este momento, cocinando un par de minutos más para que se integre bien. Una vez listo, trocea las carnes y sírvelas en un plato hondo, decorando con una rama de romero o perejil para darle un toque final. ¡Disfruta de este delicioso plato asturiano!