Recetas: cómo preparar crema de chirivías con coles de bruselas asadas

La gastronomía española no solo es deliciosa, sino también saludable. Un ejemplo de ello es la dieta mediterránea, rica en frutas, verduras, aceite de oliva y pescado, que ofrece una alternativa nutritiva y equilibrada para todos los gustos.

Entre las recetas destacadas se encuentra la crema de chirivías con coles de Bruselas asadas, un platillo rico y fácil de preparar que lleva pocos ingredientes y es ideal para compartir con toda la familia.

La receta de Crema de chirivías con coles de Bruselas asadas es un plato sofisticado y reconfortante que combina la suavidad de la crema de chirivías con el sabor tostado de las coles de Bruselas. Es un plato perfecto para disfrutar en una cena elegante o en una comida especial con amigos y familiares.

El ambiente ideal para disfrutar de esta deliciosa crema sería en un comedor acogedor, con una mesa bien decorada y velas encendidas. La combinación de sabores y texturas de este plato lo convierten en una opción ideal para una cena romántica o una celebración íntima. En cuanto al tiempo y dificultad de preparación, esta receta puede llevar alrededor de una hora y media en total, incluyendo el tiempo de cocción de las chirivías y las coles de Bruselas. La dificultad es media, ya que requiere un poco de atención y cuidado en la preparación de la crema y el asado de las coles de Bruselas.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer la Crema de chirivías con coles de Bruselas asadas?

Para preparar la crema de chirivías con coles de Bruselas asadas, necesitarás los siguientes ingredientes: 4 chirivías, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 500 milímetros de caldo de verduras, 150 milímetros de leche evaporada, 1 rama de perejil fresco, nuez moscada, 1 puñado de almendras tostadas peladas, sal y pimienta, aceite de oliva virgen extra. Para las coles de Bruselas asadas, necesitarás: 12 coles de Bruselas, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 ajo pequeño picado, 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico, nuez moscada, sal y pimienta. Para decorar, puedes utilizar 2 rebanadas de pan de molde, aceite y hierbas frescas como perifollo, perejil u orégano.

Un dato a tener en cuenta es que la mayoría de los ingredientes nombrados pueden conseguirse en los supermercados y tiendas del país, como Mercadona, Carrefour, Eroski, Día o Family Cash.

¿Cómo preparar la Crema de chirivías con coles de Bruselas asadas?

Para preparar la crema de chirivías con coles de Bruselas asadas, primero debemos lavar y cortar por la mitad las coles, retirando las hojas exteriores. Luego, mezclamos aceite, vinagre balsámico, nuez moscada, ajo rallado, sal y pimienta en un bol y añadimos las coles para que se impregnen bien. Las llevamos al horno precalentado a 190ºC durante 25-30 minutos.

Mientras las coles se asan, en una cacerola rehogamos cebolla y ajo picados en aceite. Añadimos chirivías peladas y troceadas, almendras y perejil picados y condimentamos con sal y pimienta. Regamos con caldo y llevamos a ebullición, cocinando durante 35-40 minutos hasta que las chirivías estén tiernas.

Mientras tanto, cortamos rebanadas de pan por la mitad y las freímos en abundante aceite, escurriendo bien el exceso. Una vez que la crema esté lista, la trituramos (retirando caldo si se desea espesa), añadimos leche evaporada y ajustamos la condimentación. Servimos la crema en plato hondo con las coles de Bruselas por encima y una rebanada de pan frito, decorando con hojas verdes.