Pastel de chocolate con relleno de trufa: cómo preparar el exquisito postre para sorprender a todos tus amigos

Los pasteles de bizcocho de chocolate son uno de los dulces clásicos y preferidos de los niños y mayores. Este postre no puede faltar en los festejos de cumpleaños o simplemente en reuniones familiares.

El pastel de chocolate puede llevar los ingredientes a gusto de cada uno, como trufa para el relleno, con nata montada, chocolate negro y mantequilla. A continuación, te contamos cómo hacer esta delicia.

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Ingredientes para un delicioso pastel de chocolate

• 6 huevos
• 200 gramos de chocolate negro fondant
• 100 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 110 gramos de mantequilla
• 1 sobre de levadura en polvo

Para la trufa

• 300 mililitros de nata montada
• 300 gramos de chocolate negro
• 20 gramos de mantequilla

Paso a paso, ¿cómo hacer pastel de bizcocho de chocolate con relleno de trufa?

Realiza el chocolate

Realiza el chocolate a baño maría, añadiendo 100 g de mantequilla y mezclando bien. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color blanco. Luego, incorpora el chocolate y remueve. Agrega la harina tamizada junto con la levadura y mezcla con una espátula.

Batir las claras

Bate las claras a punto de nieve, incorpóralas a la masa con movimientos envolventes.

Hornea el bizcocho

Vierte la masa en un molde engrasado con mantequilla y hornea durante unos 30 minutos a 180°. Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla y córtalo en 4 discos.

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Realiza la trufa

Funde 100 g de chocolate a baño maría y mezcla con la mantequilla suavizada. Deja enfriar un poco, coloca una parte en una manga pastelera de boca rizada y mezcla con el resto de la nata.

Rellena y decora

Por último, rellena el pastel con la trufa, recomponlo y cúbrelo con más trufa utilizando una espátula. Decora con el chocolate restante rallado y algunos copetes de crema de chocolate.