Miel sobre hojuelas: la receta de las abuelas manchegas más sencilla y deliciosa

Las hojuelas son un postre tradicional de origen manchego que se prepara en todas las comunidades de España. Lo usual es comerlo durante las festividades de la Semana Santa o Carnaval, pero cualquier momento del año es una buena ocasión. 

Se trata de un dulce frito, muy típico en la península, que por la sencillez de su sabor y lo elemental de sus ingredientes remite a la calidez del hogar y a la familia. 

Agua, leche, huevos y mantequilla se combinan para crear una masa ligera y crocante que se recubre de miel. Así de simple y económico. Veamos cómo prepararlos. 

Ingredientes para preparar miel sobre hojuelas

• 500 gramos de harina de trigo
•  6 huevos
• 1 copa de aguardiente
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 200 gramos de miel
• Sal
• Azúcar glas

Preparación, paso a paso, de la miel sobre hojuelas

1. Colocar la harina en la mesa de trabajo y hacer un hueco en el centro.
2. Agregar los huevos, el aguardiente, una pizca de sal y agua hasta formar una mezcla espesa.  
3. En una sartén con abundante aceite, echar una cucharada de esta pasta y dorar por ambos lados. 
4. Escurrir sobre papel absorbente y cubrir con una capa de miel.
5. Espolvorear con azúcar glas y servir.