Mejor que el asado argentino: el truco infalible para ablandar la carne y que quede mucho más jugosa

La carne figura entre los alimentos más populares en la dieta de las personas. A pesar de la diversidad de cortes y técnicas culinarias disponibles, en ocasiones nos enfrentamos al problema de que al consumirla, resulta demasiado dura o seca, no alcanzando la textura deseada.

¿Se puede evitar? Sí, existe un sencillo truco de cocina para ablandar la carne y que quede mucho más jugosa para comer.

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¿En qué consiste el truco?

Según un canal de cocina de YouTube, el truco consiste en remojar la carne cruda en una mezcla de aceite de oliva y vinagre antes de cocinarla. Este método resulta muy fácil de hacer y tiene varios beneficios.

Cómo ablandar la carne y hacerla más jugosa

El aceite de oliva ayuda a hidratar la carne y aporta grasas saludables que mejoran su textura y sabor. Mientras que el vinagre ayuda a romper las fibras musculares de la carne y a ablandarla, además de brindarle un toque ácido que realza su sabor.

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¿Cómo se hace el truco para ablandar la carne?

Solo necesitas algunos ingredientes básicos, como la carne, el aceite de oliva y el vinagre.

• Corta la carne en trozos del tamaño que quieras cocinarla, puedes usar filetes, dados, tiras o lo que prefieras. Coloca la carne en un bol o una fuente, y cúbrela con aceite de oliva. No hace falta que la sumerjas completamente, solo que quede bien impregnada por ambos lados.

• Añade vinagre al bol o a la fuente hasta cubrir la mitad de la altura de la carne. No te preocupes por el sabor, el vinagre se evaporará al cocinar la carne y solo quedará su efecto ablandador.
  

• Cubre el bol o la fuente con papel film y deja reposar la carne en la nevera durante al menos una hora. Cuanto más tiempo la dejes, más tierna y jugosa quedará.
  

• Retira la carne del bol y sécala con papel de cocina para eliminar el exceso de líquido. Ya está lista para cocinarla como más te guste: a la plancha, al horno, al microondas o como prefieras.