Recetas gourmet: bisque de marisco con migas de mantequilla y jamón ibérico

La gastronomía española no solo es deliciosa, sino también saludable. Un ejemplo de ello es la dieta mediterránea, rica en frutas, verduras, aceite de oliva y pescado, que ofrece una alternativa nutritiva y equilibrada para todos los gustos.

Entre las recetas destacadas se encuentra La. bisque de marisco con migas de mantequilla y jamón ibérico, un platillo rico y fácil de preparar que lleva pocos ingredientes y es ideal para compartir con toda la familia.

El bisque de marisco es una receta exquisita que combina la riqueza de los sabores del mar con la suavidad de las migas de mantequilla y el toque salado del jamón ibérico. Este plato se caracteriza por su textura cremosa y su intenso sabor, resultado de una cuidadosa cocción de mariscos frescos, que se mezclan con un sofrito aromático y un fondo de caldo. La presentación se realza con las migas doradas de mantequilla, que aportan un contraste crujiente y delicioso.

El ambiente ideal para disfrutar de este bisque es una cena elegante, rodeado de amigos o familiares, en un comedor acogedor con una iluminación suave. La preparación requiere aproximadamente una hora y, aunque puede parecer un poco laboriosa, no es excesivamente complicada, lo que la convierte en una opción perfecta para impresionar en ocasiones especiales sin ser un desafío monumental en la cocina.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer La. Bisque de marisco con migas de mantequilla y jamón ibérico?

Para preparar un delicioso bisque de marisco con migas de mantequilla y jamón ibérico, necesitarás una variedad de ingredientes frescos y sabrosos. Comienza con 8 langostinos grandes, una zanahoria, un puerro (solo la parte blanca) y tres tomates secos en aceite de oliva. También necesitarás un diente de ajo, 100 ml de vino blanco seco, 600 ml de agua, pimienta blanca, 30 g de arroz, 40 g de nata (crema de leche), sal y aceite de oliva virgen extra. Para las migas de mantequilla, reúne 200 g de pan duro bien seco, 80 g de mantequilla, una rama de romero, dos dientes de ajo y 50 g de virutas de jamón ibérico. Por último, no olvides el cebollino fresco para decorar tu plato.

Un dato a tener en cuenta es que la mayoría de los ingredientes nombrados pueden conseguirse en los supermercados y tiendas del país, como Mercadona, Carrefour, Eroski, Día o Family Cash.

¿Cómo preparar La. Bisque de marisco con migas de mantequilla y jamón ibérico?

Para preparar un delicioso bisque de marisco, comienza retirando las cabezas de los langostinos y pelándolos, reservando los cuerpos para más adelante. En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y rehoga las cabezas y cáscaras de los langostinos hasta que estén doradas. Mientras tanto, corta el puerro en juliana y la zanahoria en medias lunas. Agrega estas verduras junto con tomates secos y ajo pelado a la cazuela y pocha todo a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas.

Una vez que las verduras estén listas, añade un buen chorro de vino blanco y sube el fuego para evaporar el alcohol. Luego, incorpora agua, arroz, pimienta blanca y un poco de sal. Cocina a fuego medio-bajo durante 12-15 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido. Tritura la mezcla hasta obtener una crema fina y cuela para eliminar los sólidos. Devuelve la crema a la cazuela, añade nata líquida y mezcla bien, dejando que dé un hervor corto antes de incorporar los langostinos, que se cocinarán con el calor residual.

Para las migas de mantequilla y jamón ibérico, funde mantequilla en una sartén y añade dientes de ajo y una rama de romero. Cuando el ajo esté dorado, retíralo junto con el romero y agrega pan picado en trozos pequeños, salteando hasta que se tueste y se impregne de mantequilla. Incorpora virutas de jamón ibérico y salpimenta al gusto. Sirve el bisque en cuencos, espolvorea las migas por encima y decora con dos langostinos por ración y cebollino picado para un toque final. ¡Disfruta de este exquisito plato!