Descubre el restaurante más antiguo de Madrid y el mundo: dónde queda y qué se puede comer allí

La capital de España, Madrid, se erige como una de las ciudades más antiguas del mundo, con sus raíces que se remontan a la época de la conquista musulmana. En 2023, Madrid se consolidó como uno de los destinos turísticos más relevantes de Europa, atrayendo a aproximadamente 7.5 millones de visitantes.

La gastronomía de la metrópoli, reconocida a nivel internacional, complementa su rica oferta cultural y histórica. Desde acogedores bares de tapas hasta restaurantes galardonados con estrellas Michelin, la variedad de opciones es vasta, permitiendo a los comensales disfrutar de los platos más emblemáticos de la cocina española.

Entre todos estos establecimientos, uno destaca por su singularidad. No solo es uno de los más frecuentados de Madrid, sino que también se considera el restaurante más antiguo del mundo.

El restaurante más antiguo del mundo que debes conocer

El Restaurante Sobrino de Botín, establecido en 1725, no solo ostenta el reconocimiento del Libro Guinness de los Récords como el restaurante más antiguo del mundo, sino que también se erige como uno de los más destacados exponentes de la cocina tradicional en Madrid.

Este emblemático establecimiento ha conseguido el tercer lugar entre los 10 mejores restaurantes clásicos del mundo, según la revista Forbes, sobresaliendo especialmente por sus platos insignia: el cochinillo y el cordero asados al estilo castellano. Estos manjares se elaboran con ingredientes de la más alta calidad, garantizando así la frescura y el sabor auténtico de cada uno de sus platillos.

La experiencia en Sobrino de Botín trasciende la mera degustación; el antiguo horno, que ha estado en funcionamiento desde la fundación del restaurante, junto con su notable bodega, son elementos que cautivan a todos sus visitantes, ofreciendo un viaje a través de la historia y la tradición culinaria.

La fascinante trayectoria de Sobrino de Botín, el restaurante más antiguo del mundo

En el año 1725, Jean Botín y su esposa establecieron el restaurante Casa Botín, ubicado en el número 17 de la Calle Cuchilleros, en las proximidades de la Plaza Mayor de Madrid. Esta zona se consolidó como el principal centro comercial de la ciudad tras la reforma de la plaza en 1620, lo que propició un notable aumento en la popularidad y el reconocimiento del establecimiento.

Con el fallecimiento de Botín en 1753, el negocio pasó a manos de un sobrino de su esposa, Cándido Remis. Este individuo desempeñó un papel crucial en la evolución del restaurante hacia la forma que conocemos hoy, llevando a cabo una significativa reforma en el edificio, que incluyó la instalación del célebre horno de leña, el cual ha estado en funcionamiento ininterrumpido desde entonces.

A lo largo de los siglos, el Sobrino de Botín ha atraído a numerosas figuras literarias y ha servido de fuente de inspiración para escritores de renombre como Ernest Hemingway, Benito Pérez Galdós, Graham Greene y María Dueñas, quienes han inmortalizado el restaurante en sus obras literarias.

El restaurante ha demostrado una notable capacidad de adaptación a los cambios sin sacrificar su esencia, preservando la rica tradición culinaria que lo ha caracterizado desde sus inicios, consolidándose como un referente de la cocina tradicional madrileña.

Descubre los platos típicos del Sobrino de Botín

Entre los platos más emblemáticos se encuentran el cochinillo y el cordero asados, elaborados en su icónico horno de leña.

El Sobrino de Botín también presenta una selección de clásicos de la cocina española, que incluye almejas, merluza a la madrileña, solomillo, sopa castellana y gazpacho, garantizando así una experiencia gastronómica rica y diversa que rinde homenaje a las tradiciones culinarias de España.

Para consultar el menú completo, puedes visitar la página web del restaurante.