Crema de trigueros: la receta de las abuelas para comer un plato sabroso y económico

La gastronomía española es un universo sin límites, donde cada plato representa una historia, una tradición y una explosión de sabores. La cocina de España tiene para ofrecer al mundo desde sencillas recetas para el día a día hasta elaboradas creaciones culinarias,

Entre ellas se encuentra La. crema de trigueros con vieiras, que lleva pocos ingredientes, es fácil de preparar y no requiere muchos minutos de cocción.

La crema de trigueros con vieiras es un plato que combina la suavidad de los espárragos verdes con la delicadeza de las vieiras, creando una experiencia culinaria sofisticada y reconfortante. Su preparación requiere ingredientes frescos y de calidad y se caracteriza por una textura cremosa y un sabor sutilmente marino, ideal para impresionar en una cena especial o en una celebración.

El ambiente perfecto para disfrutar de esta receta es un comedor elegante, con una iluminación suave y una mesa bien decorada, que invite a la conversación y al deleite de los sentidos. La preparación de la crema de trigueros con vieiras toma aproximadamente 30-40 minutos y, aunque puede parecer un poco elaborada, su dificultad es moderada, lo que la convierte en una opción accesible para cocineros de diferentes niveles.

¿Cómo preparar La. Crema de trigueros con vieiras?

Para preparar una deliciosa crema de trigueros con vieiras, comenzamos pelando los espárragos trigueros y reservando las peladuras, que utilizaremos más tarde para dar un toque crujiente al plato. En una olla rápida, rehogamos cebolla y puerro durante aproximadamente tres cuartos de minuto. Luego, incorporamos los espárragos cortados en rodajas, las patatas chascadas y las espinacas. Cubrimos todo con caldo y, una vez que la olla comience a soltar vapor, bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego suave durante cinco minutos.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, abrimos la olla y procedemos a triturar la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Es importante rectificar la sal y la pimienta al gusto y si es necesario, colar la crema con un chino para eliminar cualquier grumo y lograr una textura más fina. Mientras tanto, en una sartén, cocinamos las vieiras hasta que estén doradas y las reservamos para el emplatado.

Para añadir un toque crujiente a nuestra crema, freímos las peladuras de los espárragos en abundante aceite hasta que estén bien crujientes. Finalmente, servimos la crema caliente en un plato hondo, colocando una vieira en el centro y decorando con las pieles crujientes de los espárragos. Este plato no solo es visualmente atractivo, sino que también combina sabores y texturas que lo hacen irresistible.