Gastronomía

Flan de queso: esta es la mejor receta para preparar el clásico postre español

Esta variante al flan de huevo tradicional es una alternativa suave y deliciosa, muy sencilla de preparar y con pocos ingredientes.

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El flan es uno de los postres que reúne a toda la familia y gusta a todos por igual. Esta tradicional receta es muy popular en España y se encuentra en la mayoría de los restaurantes del país.

Su versión más conocida es el flan de huevo, pero existen muchas variaciones. El éxito de este postre radica en su sencillez. Lleva pocos ingredientes y es probable que ya los tengas en casa, como el queso, la leche, nata y azúcar. 

Esta versión de flan de queso no lleva horno y es muy fácil de preparar. El resultado es un postre suave, ligero y delicioso. A continuación, te contamos cómo preparar flan de queso casero en pocos minutos. 

Ingredientes para preparar flan de queso casero

Con esta sencilla receta podrás preparar este delicioso postre en pocos minutos y listo para disfrutar. Imagen: Pixabay.

  • 250 gramos de queso crema
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 500 mililitros de leche 
  • 500 mililitros de nata o crema de leche
  • 150 gramos de azúcar

Paso a paso para preparar flan de queso casero

El primer paso para preparar un flan de queso en casa es disolver la gelatina en una taza de leche. La misma debe estar disuelta por completo y no debe tener grumos visibles. 

A continuación, colocar una olla pequeña a fuego medio y añadir el resto de la leche con la nata o crema, el azúcar y el queso crema. Una vez hecho esto, batir de manera suave pero consistente hasta punto conseguir el punto de ebullición.

Este postre no lleva horno y es ideal para preparar cuando tienes poco tiempo. Imagen: Freepik.

Lo que sigue es incorporar la gelatina previamente activada y remover. Llevar a hervor por segunda vez y luego bajar el fuego al mínimo y revolver durante 2 o 3 minutos.  Reservar a un lado. 

Para preparar el caramelo de base debes calentar una sartén de teflón o antiadherente a fuego medio. Luego, tienes que incorporar 100 gramos de azúcar y con una cuchara de madera o plástico apto para cocinar, revolver hasta que se disuelva. 

Es muy importante que el caramelo no quede oscuro. En caso contrario, obtendrás un dulce amargo y difícil de manipular.  Por eso tienes que estar pendiente en todo momento del proceso. Por último, una vez que el azúcar esté derretido por completo, agregar una cucharada de agua hirviendo y remover.

Por último, verter una capa fina de caramelo y por encima la mezcla de nata y queso en moldes individuales. Dejar enfriar fuera de la nevera hasta que tomen temperatura ambiente. Seguido de esto, refrigerar por al menos 2 horas y listo ¡A disfrutar!

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