Cerdo con pimientos: cómo preparar esta delicia de la cocina española

La gastronomía española cuenta con un sin fin de recetas dulces y saladas que son una delicia para el paladar. Además de su exquisito sabor, la mayoría de estas comidas son fáciles y rápidas de preparar, como el Cerdo con pimientos.

Dicho plato es ideal para preparar este jueves, 20 de marzo de 2025, ya que cuenta con ingredientes sencillos que pueden conseguirse en supermercado o tienda del país.

Cocina cerdo con pimientos: receta fácil y rápida para cenas informales con amigos

El estilo de receta de Cerdo con pimientos es una combinación vibrante de sabores, donde la jugosidad del cerdo se mezcla con la dulzura y el crujiente de los pimientos. Este plato se caracteriza por su sencillez y versatilidad, permitiendo que los ingredientes frescos resalten en cada bocado.

El ambiente ideal para disfrutar de este platillo es una cena informal con amigos o familiares, donde la calidez y la buena compañía realzan la experiencia gastronómica. La preparación es rápida, tomando aproximadamente 30 minutos y su dificultad es baja, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión.

¿Cómo preparar el Cerdo con pimientos?

Para preparar el Cerdo con pimientos, comienza quemando los pimientos a fuego directo, ya sea en una barbacoa o debajo de la parrilla. Utiliza pinzas para voltearlos hasta que estén bien quemados por fuera y blandos por dentro. Mientras tanto, escurrir las alcachofas y reservar el aceite que contienen.

Luego, en un mortero, pela y maja el ajo con una pizca de sal marina. Agrega una cucharadita de vinagre de vino tinto y mezcla bien. Sin dejar de batir, añade lentamente el aceite de alcachofas reservado hasta que la mezcla espese y emulsione. Salpimenta al gusto. A continuación, haz cortes en las chuletas de cerdo y sazona. Cocínalas en una sartén antiadherente a fuego medio, asegurándote de que la grasa quede crujiente, durante unos 5 minutos por cada lado.

Finalmente, limpia la sartén y fríe la piel de cerdo hasta que esté crujiente. Mientras tanto, corta los pimientos en tiras finas, añadiendo un chorrito de vinagre y salpimienta. Mezcla un pimiento rojo batido con los garbanzos en la sartén y calienta por un par de minutos. Sirve en un plato, colocando las chuletas encima y esparciendo los pimientos y alcachofas. Acompaña con alioli.