Batatas a la importancia: cómo preparar esta delicia de la cocina española

La gastronomía española cuenta con un sin fin de recetas dulces y saladas que son una delicia para el paladar. Además de su exquisito sabor, la mayoría de estas comidas son fáciles y rápidas de preparar, como Las Batatas a la importancia con tallarines de espárrago y huevos.

Dicho plato es ideal para preparar este domingo, 16 de marzo de 2025, ya que cuenta con ingredientes sencillos que pueden conseguirse en supermercado o tienda del país.

Batatas a la importancia con tallarines de espárrago: un plato reconfortante y delicioso

Las batatas a la importancia con tallarines de espárrago y huevos es un plato que combina sabores dulces y salados, ideal para quienes buscan una experiencia culinaria reconfortante. La receta consiste en rebozar las batatas en huevo y pan rallado, luego freírlas hasta que estén doradas y crujientes, acompañándolas con tallarines de espárrago salteados y un huevo frito por encima. Este plato es perfecto para una comida familiar o una cena especial, donde cada bocado se convierte en un deleite.

El ambiente ideal para disfrutar de esta receta es una mesa bien decorada, rodeada de amigos o familiares, en un día soleado que invite a compartir. La preparación toma aproximadamente 45 minutos y, aunque requiere atención en la fritura y el salteado, no es excesivamente complicada, lo que la convierte en una opción accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cómo preparar Las Batatas a la importancia con tallarines de espárrago y huevos?

Para preparar las batatas a la importancia, comenzamos picando finamente una cebolla y calentando un fondo de aceite en una cazuela. Una vez que el aceite esté caliente, añadimos la cebolla picada y la pochamos a fuego medio hasta que esté dorada y tierna. Mientras tanto, pelamos, lavamos y cortamos las batatas en pequeñas bolitas, las sazonamos al gusto y las pasamos por harina y huevo batido antes de freírlas en abundante aceite caliente. Una vez doradas, las reservamos para su posterior incorporación en la salsa.

A continuación, preparamos un majado con dientes de ajo, azafrán, perejil y sal, que reservaremos para dar sabor a nuestra salsa. En la cazuela con la cebolla pochada, agregamos una cucharada de harina y removemos bien antes de incorporar el majado. Luego, vertemos un poco de vino y subimos el fuego para evaporar el alcohol. Una vez que el alcohol se haya evaporado, añadimos caldo y, finalmente, introducimos las bolitas de batata en la cazuela, cocinando a fuego suave durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras las batatas se cocinan, preparamos los tallarines de espárragos. Lavamos los espárragos, cortamos las yemas y la base dura, reservando las yemas para otra receta. Laminamos los espárragos con un pelador y los salteamos brevemente en una sartén con un hilo de aceite, salpimentando al gusto. Para servir, colocamos las batatas en un plato hondo y decoramos con los tallarines de espárragos, creando un plato colorido y lleno de sabor.