Barra de chocolate y caramelo: la receta de las abuelas para comer un postre rico y económico

Si eres una de las tantas personas que no sabe qué cocinar este viernes, 29 de noviembre de 2024, puedes optar por preparar la receta de barra de chocolate y caramelo, una especialidad de la gastronomía española que lleva pocos ingredientes y es fácil de preparar.

Para elaborar este exquisito plato que sorprenderá a la familia y amigos solo se necesitarán algunos minutos y seguir el paso a paso que se detallará en la nota.

La receta de barra de chocolate y caramelo es un deleite para los amantes de los postres, combinando la suavidad del chocolate con la dulzura del caramelo en una textura crujiente. Este estilo de receta es ideal para quienes buscan un capricho indulgente, ya que se puede personalizar con nueces, sal marina o incluso un toque de café para realzar los sabores. La preparación es sencilla, lo que la convierte en una opción perfecta para cocineros de todos los niveles.

El ambiente ideal para disfrutar de estas barras es una reunión con amigos o una tarde de cine en casa, donde cada bocado se convierte en un momento de felicidad compartida. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 30 minutos y un enfriamiento adicional de 1 a 2 horas, esta receta es accesible y perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirse.

¿Cómo preparar La Barra de chocolate y caramelo?

Para preparar la barra de chocolate y caramelo, comienza por precalentar el horno a 160C y engrasar un molde de 27,5 cm x 17,5 cm. Asegúrate de forrar la base y los lados del molde con papel de hornear para facilitar el desmoldeo. En un bol, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar moreno hasta que estén bien combinados. Luego, añade la harina, el coco y la canela y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora el chocolate con leche troceado y presiona la masa uniformemente en la base del molde. Hornea durante 15 minutos y deja enfriar a temperatura ambiente.

Para la capa de caramelo, precalienta el horno a 140C. En un cazo a fuego medio, combina la mantequilla, el azúcar moreno y la vainilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido y el azúcar disuelto, reduce el fuego y añade la leche condensada, mezclando continuamente. Cuando la mezcla comience a hervir, cocina por 3 minutos más hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y añade el chocolate negro, mezclando hasta que se derrita. Vierte el caramelo sobre la base de galleta y extiende para crear una capa uniforme. Hornea durante 25 minutos y deja enfriar completamente.

Finalmente, prepara la cobertura de ganache. Calienta la nata, la vainilla, la glucosa y la sal en un cazo, luego viértela sobre el chocolate en un bol y mezcla hasta que esté completamente derretido. Vierte la ganache sobre el caramelo enfriado y alisa la superficie con una espátula, espolvoreando coco por encima. Refrigera la barra durante 30 minutos, luego desmóldala y córtala en rectángulos de aproximadamente 9 cm x 2 cm. ¡Disfruta de tu deliciosa barra de chocolate y caramelo!