Arroz con habichuelas: paso a paso, cómo preparar esta deliciosa receta para sorprender a todos tus invitados
Es un plato fácil de preparar, lleno de nutrientes y sumamente reconfortante.
La cocina murciana tradicional se caracteriza por su ingrediente estrella: el arroz. Esta tradición culinaria, rica en sabores y técnicas, comparte elementos con la gastronomía manchega, valenciana y granadina. En ella, se combinan productos del mar y de la tierra, destacando la abundancia de pescados, mariscos, pimientos y tomates.
En esta oportunidad, te enseñaremos a preparar uno de los platillos más representativos de esta región: el arroz con habichuelas. Este manjar típico de la Región de Murcia es tan nutritivo como delicioso y su preparación es muy sencilla.
Arroz con habichuelas: paso a paso, cómo preparar esta deliciosa receta
Ingredientes:
- Habichuelas: 500 gramos
- Nabo: 1 unidad
- Penca de cardo: 1 unidad
- Habas: 1 kilogramo
- Pimiento verde: 1 unidad
- Tomate: 1 unidad
- Patatas: 3 unidades
- Arroz: 100 gramos
- Ajo: 3 dientes
- Pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar arroz con habichuelas
Cocer las habichuelas, nabos, habas y cardo en una olla profunda con agua hasta el tope durante una hora y media.
En una sartén, calentar aceite de oliva y sofreír ajo en láminas, pimiento y tomates. Salpimentar al gusto y añadir una cucharada de pimentón dulce. Incorporar este sofrito a la olla junto con las patatas y el azafrán machacado.
Cocinar durante 20 minutos y, una vez transcurrido este tiempo, añadir el arroz. Dejar al fuego 15 minutos más. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
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