Rubiols de chocolate: la mejor receta para preparar este exquisito postre mallorquín

Los rubiols son un postre de origen mallorquín que datan de la época medieval. Se trata de una masa dulce o salada a base de harina, aceite, manteca y huevo que puede estar rellena de queso, mermelada, chocolate, piñones o espinacas.

Estas empanadillas típicas de las festividades cristianas se pueden encontrar a lo largo y ancho de las islas que conforman el archipiélago balear, aunque su popularidad se ha extendido a toda España. 

Hoy veremos cómo preparar una versión rellena de chocolate semiamargo, ideal para servir como postre o a la hora del té.  

Ingredientes para preparar rubiols de chocolate

• 1 kg de harina
• 4 yemas de huevo
• 300 gramos de azúcar
• 300 gramos de manteca
• 125 ml de zumo de naranja
• 125 ml de agua
• 125 ml de aceite
• Canela
• Ralladura de limón
• Chocolate semiamargo: 500 gramos

Paso a paso, cómo preparar rubiols de chocolate

1. Para hacer la pasta de los rubiols el primer paso es mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar
2. Añadir las yemas, el jugo de naranja, el agua, la ralladura de limón y el aceite. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea
3. Incorporar poco a poco la harina tamizada y amasar. Dejar reposar una hora fuera de la nevera. 
4. Con un molde de medialuna, recortar la pasta  
5. Fundir la barra de chocolate y rellenar. 
6. En un horno precalentado a 170º, cocinar los rubiols durante 25 minutos, hasta que estén dorados.
7. Dejar enfriar y decorar con azúcar glas.