La verdura llena de vitamina C, nutrientes y fibra que ayuda a producir colágeno y bajar de peso

Cuando pensamos en vitamina C, a menudo imaginamos frutas como naranjas o kiwi. Sin embargo, hay un contendiente inesperado en la lista de alimentos ricos en este nutriente esencial. 

Sorprendentemente, este vegetal contiene más vitamina C que muchas frutas conocidas por su alto contenido de este micronutriente.

¿Cuál es el alimento que ayuda a reducir el envejecimiento?

Este alimento es uno de los más versátiles y utilizados en la cocina española. Contiene carotenoides, un antioxidante que protege la piel del daño oxidativo y previene el envejecimiento prematuro, contribuyendo a la preservación y producción del colágeno, según el portal médico CuidatePlus.

Se trata del morrón rojo, uno de los alimentos mas sanos del mundo, según la Fundacion Españoña de Nutricion (FEN). Es bajo en calorias, pero lleno de vitaminas, minerales, antioxidantes y ayuda a promover el colageno. 

¿Qué es el colágeno? Según la OMS

Es una proteína más abundante en el cuerpo humano se encuentra en los tejidos conjuntivos, como la piel, los huesos, los tendones y los cartílagos. 

La fruta llena de potasio, magnesio y vitamina C que es un "potente antioxidante"

Representa aproximadamente el 30% de todas las proteínas. El colágeno proporciona estructura a muchas partes del cuerpo, dando firmeza y elasticidad a la piel y manteniendo la salud de los músculos, ligamentos, tendones y articulaciones.

¿Qué beneficios tiene para la salud? Valor nutricional

Según un informe del Ministerio de Agricultura, pesca y alimentación. El pimiento rojo es una verdura de bajo aporte calórico. Su principal componente es el agua, seguido de las proteínas y los hidratos de carbono -que casi duplican al contenido en hidratos de carbono de los pimientos verdes.  

Fibra 

Es buena fuente de fibra que mejora el tránsito intestinal, además de poseer un efecto saciante. Al igual que el resto de las verduras, su contenido en grasas es mínimo. Según la FEN.

Atención conductores: este es el hábito que ha causado más de la mitad de las muertes en accidentes de tráfico

Vitamina C

Los morrones son una "bomba de vitamina C" esto se debe por cada 100 gramos de pimiento hay 131 miligramos de vitamina. Según datos de la Clínica Universidad de Navarra, España publicados por la revista Alimente+.

Un pimiento morrón de tamaño grande aporta casi el 90% de la ingesta diaria de este micronutriente recomendada a hombres y mujeres de 20 a 39 años con una actividad física moderada. 

Vitamina A

El contenido de vitamina A en un pimiento morrón destaca mayoritariamente por los b-carotenos: 2.220 g/100 g de porción comestible en pimiento cocido. Aporta para la buena visión, estado de la piel y, además es buena para el sistema inmunológico. 

Más nutrientes

Al igual que en los verdes, en los pimientos morrones cabe destacar la presencia de potasio, estando presentes en menor proporción el hierro, el magnesio, y el fósforo. 

¿Como preparar el Morrón para conservar todos sus nutrientes? 

Para conservar los morrones y que te duren más tiempo en tu heladera, tienes que hacer los morrones en conserva.

1. Lavar los morrones, sacarle las semillas y cortarlo en forma de tiras de 2/3 cm de ancho.
2. Ponerlos en una olla de agua hirviendo y agregar los morrones, sal, azúcar, 1 diente de ajo y aceite.
3. Reducir el fuego y continuar la cocción durante unos 5 minutos.
4. Pasarlos a un frasco de vidrio con una hoja de laurel y pimienta en grano al agua.
5. ¡Y ya están listos para guardarlos en la heladera!