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Descubre un poderoso y curativo hábito de China. ¿Cuáles son sus beneficios y cómo se lleva a cabo?
Los alimentos probióticos se han consolidado como una de las tendencias más relevantes en el ámbito de la alimentación saludable, gracias a los múltiples beneficios que aportan a la salud.
Estos alimentos están compuestos por microorganismos vivos que desempeñan un papel crucial en el aparato digestivo, actuando como una barrera contra las bacterias nocivas y facilitando diversos procesos digestivos.
Se pueden encontrar de manera natural en productos como el yogur, el kimchi y la kombucha. Esta última es una bebida ancestral de origen chino que se consume en forma de té, una bebida que debes tomar todos los días para obtener sus efectos positivos.

Descubre qué es el té de kombucha y sus sorprendentes beneficios
La infusión fermentada conocida como kombucha es reconocida como uno de los brebajes más saludables, gracias a sus notables propiedades probióticas y su bajo contenido calórico.
El té de kombucha presenta un aporte calórico de tan solo 30 calorías por cada 100 mililitros, lo que la convierte en una opción atractiva para quienes buscan alternativas saludables.
Sin embargo, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha señalado que esta bebida "no posee un interés nutricional significativo, salvo por su contenido en vitamina B y algunos aminoácidos".
No obstante, se ha comprobado su notable capacidad probiótica, que se origina a partir de la fermentación de té, azúcar y el "Scoby", una colonia simbiótica de bacterias y levaduras, como explican Raúl de Frutos y Fernando Martín, fundadores de "Víver Kombucha" para Europa Press.
Las bacterias y levaduras presentes en la kombucha contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico. Sin embargo, es fundamental tener en cuenta que "estos beneficios pueden reducirse a una simple agua azucarada si no se lleva a cabo un proceso de producción responsable que asegure la correcta elaboración del té kombucha", advierten los especialistas.

Guía para preparar té de kombucha
Ingredientes
- Agua: 750 ml
- Té negro o verde: 2 bolsitas
- Azúcar negra orgánica: 250 gramos
- Scoby (el hongo iniciador, disponible en dietéticas y tiendas naturistas)
Adicionalmente, se requiere un recipiente grande de vidrio y un lienzo de tejido fino para la filtración.
ElaboraciónHervir el agua en un recipiente adecuado.
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