Estos quesos están relacionados con el deterioro cognitivo, según un experto, y son típicos de España
Algunos de los quesos que más consumimos podrían afectar nuestra memoria y salud cerebral.
El consumo de ciertos quesos procesados ha sido vinculado con el deterioro cognitivo, especialmente aquellos que contienen la enzima diacetilo, utilizada para potenciar su sabor. Este compuesto ha sido relacionado con enfermedades cerebrovasculares y la pérdida de memoria, advierte el neurólogo Mill Etienne en el medio digital Aol. Entre los quesos a evitar destacan los quesos procesados, envueltos individualmente o para untar.
Quesos que podrían proteger la salud cerebral
Por otro lado, no todos los quesos son perjudiciales. Algunos estudios sugieren que ciertos tipos, como el queso feta y el cheddar, pueden tener un impacto positivo en la memoria y las funciones cognitivas. Esto se debe a que son bajos en lactosa y contienen compuestos que favorecen la salud cerebral, como el ácido linoleico conjugado, que ayuda a reducir la inflamación.
¿Qué quesos debemos elegir?
Según el doctor Etienne, los mejores quesos para incluir en la dieta son aquellos mínimamente procesados y bajos en grasas saturadas. Entre las opciones más recomendadas están el queso suizo, el parmesano y el feta, que no solo son más fáciles de digerir, sino que también contienen nutrientes que mejoran la salud del cerebro. La doctora Betry Grunch, por su parte, añade que consumir queso cheddar y brie en cantidades moderadas también puede ser beneficioso para la función cognitiva.
Evitar los ultraprocesados para cuidar el cerebro
Ambos especialistas coinciden en que los quesos ultraprocesados son los que más se deben evitar. Además, aconsejan prestar atención a la lista de ingredientes: si está llena de nombres difíciles de reconocer, es mejor optar por una opción más natural.