El caldo "milagroso" que reconforta, ayuda a prevenir enfermedades crónicas y protege el corazón

Las sopas, consomés y caldos son aliados para una alimentación completa. Debido a que se preparan con diferentes ingredientes, y gracias a su forma de cocción, aportan un gran número de nutrientes esenciales para el organismo.

Una de las alternativas más saludables para preparar es una sopa de verduras y pollo. Con apenas un par de ingredientes se puede obtener este plato delicioso y nutritivo.

Cómo preparar una sopa de verduras y pollo

Ingredientes

• 1/2 repollo
• 3 zanahorias
• 2 puerros
• 2 cuartos traseros de pollo
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Cortar la zanahoria, el puerro y el repollo.
2. Sofreír la zanahoria y el puerro en 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados. Incorporar el repollo y el pollo, y cubrir con agua.
3. Llevar a fuego alto. Una vez que rompa el hervor, reducir a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora semitapado. Salpimentar al gusto.
4. Retirar el pollo, desmenuzarlo, quitar los huesos e incorporar la carne en la olla. Servir caliente.

Qué nutrientes tiene esta sopa

Esta sopa de pollo y verduras aporta un importante número de nutrientes. En términos de vitaminas, la combinación de ingredientes aporta una cantidad significativa de vitaminas A, C, K y varias del complejo B. Estas vitaminas son fundamentales para la visión, la salud de la piel, la inmunidad, la coagulación de la sangre, el metabolismo energético y la salud neurológica.

En cuanto a los minerales, esta receta es una fuente rica en hierro, potasio y manganeso, elementos necesarios para la función muscular, el transporte de oxígeno en la sangre, y el metabolismo de carbohidratos y grasas.

La proteína que proviene del pollo es un componente clave para el mantenimiento y reparación de tejidos corporales, así como para la construcción de músculo.

Los antioxidantes también están presentes, especialmente en las zanahorias, el repollo y el aceite de oliva, ayudando a proteger contra el daño celular y potencialmente reduciendo el riesgo de algunas enfermedades crónicas.

Finalmente, la fibra dietética suministrada por el repollo y las zanahorias promueve la salud digestiva y contribuyendo a la sensación de saciedad.