Alimentación saludable

El caldo con más vitaminas y calcio: protege los huesos y previene enfermedades del corazón

Este consomé se puede preparar de forma muy sencilla y es rico en nutrientes esenciales. Cuáles son los beneficios que tiene para el organismo.

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Una dieta balanceada debe incluir diferentes tipos de alimentos. De esta forma, el organismo recibirá todos los nutrientes que necesita para poder funcionar de forma correcta.

Los caldos son una opción interesante, ya que pueden combinar diferentes ingredientes y potenciar sus efectos positivos. De esa forma, se pueden incorporar proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes.

El consomé de verdura y carne combina la frescura de los vegetales con las propiedades que brinda la res, el cerdo y el pollo. Además, es muy fácil de prepararlo ya que requiere de pocos pasos.

Cómo preparar consomé de verdura y carne

El consomé de carne y verdura combina una amplia variedad de ingredientes (Fuente: Shutterstock)

Ingredientes

  • 300 gr. de jamón ibérico
  • 500 gr. de jarrete
  • 1 muslo de pollo
  • Huesos de ternera al gusto
  • 3 zanahorias
  • 1 nabo
  • 2 puerros
  • 2 troncos de apio
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Llenar una olla de agua y llevar al punto de hervor. Agregar sal al gusto.
  2. Cortar el jamón, la carne del jarrete y el muslo de pollo en cubos. Colocar en la olla de agua hirviendo junto a los huesos de ternera y el del jarrete. Cocinar por una hora.
  3. Cortar las verduras en trozos pequeños e incorporarlos en el caldo. Dejar cocinar todo por dos horas más.
  4. Retirar los huesos y servir caliente.

Cuáles son los beneficios del consomé de verdura y carne

Este consomé es rico en vitaminas, minerales y otros nutrientes. (Fuente: Shutterstock)

Proteínas y aminoácidos esenciales

Tanto el jamón ibérico como el pollo son ricos en proteínas, que son fundamentales para reparar tejidos y mantener una buena salud muscular. El jamón ibérico, por ejemplo, proporciona 14 gramos de proteína por cada porción de 85 gramos.

Vitaminas y antioxidantes

Verduras como el nabo, el apio y la zanahoria aportan vitaminas esenciales. El nabo es rico en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y actúa como antioxidante. 

El apio contiene varias formas de vitamina A, que benefician la visión, así como vitaminas E y C, que ayudan a combatir el daño de los radicales libres.

Minerales

El jamón ibérico es una excelente fuente de selenio, un mineral que ayuda en la función tiroidea y en la protección antioxidante. Además, el nabo aporta calcio, que es crucial para la salud ósea.

Fibra y bajo contenido calórico

Ingredientes como el apio y el nabo son bajos en calorías y ricos en fibra, lo cual es beneficioso para la digestión y puede ayudar en la gestión del peso.

Beneficios cardiovasculares y para la presión arterial

El jamón ibérico ha demostrado tener propiedades que mejoran la salud vascular y pueden ayudar a prevenir la alta presión arterial.

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