Alimentación

Adiós aceite de oliva: una alternativa igual de saludable y más barata para reemplazarlo

Este aceite vegetal es la mejor opción para sustituir el aceite de oliva tras el aumento que sufrió en los últimos meses.

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El aceite de oliva es uno de los productos esenciales de la canasta española y está presente en casi todas las comidas. Sin embargo, este alimento básico de la dieta mediterránea es uno de los que más ha aumentado su precio el último tiempo.

Según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), el 2023 cerró con una inflación del 3,1%, cifra que corresponde principalmente "al comportamiento del precio de los alimentos y las bebidas no alcohólicas, que suben un 7,3%, 1,7 puntos menos que en el mes anterior".

Dentro de las mayores subidas de precios en diciembre, el aceite de oliva es, sin dudas, el más afectado. El mismo subió un 54,6% respecto a diciembre de 2022 y un 165,5% desde enero de 2021, según informó EFE

El sustituto perfecto para el aceite de oliva

Frente a los aumentos siderales del aceite de oliva extra virgen, el aceite de palta o aguacate ha cobrado cada vez mayor popularidad. Tanto para cocinar como para el cuidado de la piel, este derivado de la "persea americana", como se denomina originalmente la fruta, es una opción muy saludable y deliciosa

El sustituto perfecto para el aceite de oliva. Imagen: Shutterstock.

El aceite de aguacate se compone de ácidos grasos buenos. Según un estudio de la Universidad de Guadalajara, es efectivo para "reducir colesterol total, colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) y triglicéridos del plasma, tanto en individuos hipercolesterolémicos como con diabetes mellitus tipo 2, lo cual se refleja en una disminución de los riesgos cardiovasculares".

¿Cómo usar el aceite de palta para cocinar?

El aceite de aguacate es muy versátil. Puedes utilizarlo tanto para aderezar ensaladas como para freír o aliñar todo tipo de carnes, pescados. En cuanto al sabor, es más neutro que el aceite de oliva y su textura es un tanto más densa. 

¿Cómo usar el aceite de palta para cocinar? Imagen: archivo. 

Si lo quieres utilizar para frituras, la temperatura ideal es a 200 grados. Además, es ideal para acompañar verduras porque permite una mejor absorción de los nutrientes y es rico en antioxidantes

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