Apto celíacos y veganos: como preparar unos ricos tacos sin TACC con tan solo 2 ingredientes

Si buscas una receta sencilla y saludable para preparar tortillas sin gluten, sin lácteos ni huevos, esta opción es perfecta para ti.

Con solo dos ingredientes, puedes disfrutar de tortillas caseras ideales para tacos, fajitas, wraps y más. Además, son aptas para personas con intolerancias alimentarias o quienes siguen una dieta vegana.

Ingredientes (libres de gluten, sin TACC)

• 500 gramos de papa
• 200 gramos de harina sin gluten (puedes usar la harina que prefieras)

Paso a paso para preparar tus tortillas sin gluten

1. Cocina las papas: para comenzar, hierve las papas hasta que estén bien cocidas. Puedes dejarlas con cáscara o pelarlas, según prefieras. No importa, ya que el resultado será el mismo.

2. Haz el puré: una vez cocidas las papas, pélalas si no lo hiciste antes y aplástalas bien para obtener un puré suave y homogéneo. Es importante que no queden grumos ni pedacitos. Si lo prefieres, puedes añadir una pizca de sal, aunque en esta receta no es estrictamente necesario.

3. Mezcla con la harina sin gluten: agrega poco a poco la harina sin gluten a tu puré de papa hasta que consigas una masa suave y elástica. La masa no debe ser pegajosa ni quebrarse en los bordes. Es posible que no necesites usar toda la harina indicada, ya que la cantidad puede variar según la humedad de las papas, por lo que es importante que controles la textura de la masa.

4. Forma las tortillas: en una superficie limpia y ligeramente espolvoreada con harina sin gluten (solo si es necesario), divide la masa en porciones pequeñas y estíralas con las manos o un rodillo hasta obtener el tamaño deseado para tus tortillas.

5. Cocina las tortillas: calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio y coloca las tortillas para cocinarlas de 2 a 3 minutos por cada lado. Sabes que están listas cuando se doran y aparecen las típicas burbujas de aire en la superficie.

Esta receta rinde aproximadamente 5 tortillas de 20 cm de diámetro. La cantidad de harina es aproximada, por lo que te recomendamos seguir el video paso a paso para lograr la mejor textura en tu masa.

Con esta receta de tortillas sin gluten, sin lácteos ni huevos, puedes disfrutar de una opción deliciosa y saludable para tus platos favoritos. Prueba hacer tacos, fajitas o wraps con estas tortillas caseras y verás cómo transformas tus comidas.