Cuando se acerca la Nochebuena, en las mesas argentinas se despliega una deliciosa variedad de platos clásicos e irresistibles, ideales para celebrar con familia y amigos. Entre estas opciones, hay preparaciones que se destacan no solo por su sabor, sino también por su practicidad y versatilidad. 

Aunque el vitel toné es un clásico indiscutido, existen alternativas que también conquistan corazones en esta fecha tan especial. Te invitamos a descubrir una de ellas que es la torre de panqueques.

¿Qué es la torre de panqueques y cuáles son sus ingredientes?

La torre de panqueques es un plato fresco, colorido y versátil que se convirtió en un tradicional de las fiestas argentinas. Es ideal para preparar con anticipación y dejar lista en la heladera hasta el momento de servir. 

Ingredientes principales:

Para los panqueques:

• 250 g de harina 0000
• Pizca de sal
• 3 huevos
• 500 cc de leche
• Cantidad necesaria de manteca

Para el relleno:

• 4 fetas de jamón cocido
• 8 fetas de queso de máquina
• 10 hojas de espinaca cruda
• 1 o 2 paltas
• 1 zanahoria rallada
• 1 tomate perita, cortado en rodajas finas

Para la crema:

• 150 g de queso crema
• 100 g de mayonesa
• 1/2 cucharadita de ajo rallado
• Sal y pimienta
• Ralladura de 1 limón (opcional)

Cómo preparar la torre de panqueques paso a paso

Preparar este plato puede ser un momento divertido y creativo en la cocina. A continuación, te compartimos los pasos:

Preparación de los panqueques:

1. Tamizar la harina con una pizca de sal.
2. Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos junto con la mitad de la leche. Batir hasta obtener una mezcla sin grumos.
3. Incorporar el resto de la leche y seguir batiendo para integrar.
4. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
5. Calentar una sartén antiadherente, engrasarla ligeramente con manteca, y cocinar los panqueques uno a uno. Reservar.

Armado de la torre:

1. Mezclar el queso crema con la mayonesa, el ajo rallado y condimentar con sal, pimienta y la ralladura de limón si se desea.
2. Untar cada panqueque con esta crema.
3. Intercalar capas de jamón, queso, espinaca, tomate, zanahoria rallada y palta.
4. Repetir el proceso hasta terminar con los ingredientes, formando una torre firme y colorida.
5. Llevar a la heladera durante al menos 30 minutos antes de servir para que tome consistencia.