Alimentación

Harina de garbanzos: cómo aprovechar sus beneficios con estas 2 recetas saludables

La popularidad de este tipo de harina viene en aumento gracias a sus beneficios para la salud y su increíble sabor.

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En el mundo de la gastronomía, la creatividad no conoce límites, y cuando se trata de explorar nuevos sabores y texturas, la harina de garbanzos aparece como una opción versátil y con grandes beneficios con 2 recetas imperdibles

Desde pizzas hasta panes caseros, este ingrediente se ha ganado un lugar destacado en las cocinas mundiales, debido a su sabor distintivo y a sus innumerables beneficios para la salud.

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Los beneficios de la harina de garbanzos

La harina de garbanzo, un elemento básico en la despensa de muchos seguidores de dietas basadas en plantas, no se limita solo a sustituir el huevo en recetas tradicionales

Según el portal Cuerpo Mente, su versatilidad trasciende las fronteras culinarias, ofreciendo una amplia gama de opciones para aquellos que buscan alternativas nutritivas y sabrosas.

  • Alto contenido proteico: ideal para vegetarianos, veganos y quienes buscan aumentar la ingesta de proteínas sin carne.

  • Libre de gluten: apta para celíacos e intolerantes al gluten.

  • Rica en fibra: mejora la digestión y controla los niveles de azúcar en sangre

  • Abundante en minerales y vitaminas: contiene calcio, zinc, hierro, magnesio, manganeso, ácido fólico y vitaminas del grupo B, esenciales para diversas funciones corporales.
La harina de garbanzos esconde numerosos beneficios para la salud, con aportes nutriconales muy importantes. (Fuente: Freepik)

Receta de pan casero con harina de garbanzo

Un pan casero fácil de hacer, sin fermentar y sin levadura, que sorprende por su textura esponjosa gracias al uso de agua con gas. Su sabor intenso a garbanzo lo convierte en la elección perfecta para acompañar tostadas con tomate natural y palta.

Ingredientes

  • 300 g de harina de garbanzo
  • 1,5 cucharada de azúcar de coco u otro endulzante
  • 3 cucharaditas de levadura para repostería (levadura química)
  • 1 cucharadita de sal
  • 355 ml de agua con gas
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación

  1. Precalentá el horno a 190 grados.
  2. Forrá un molde para pan con papel vegetal o untalo con un poco de aceite.
  3. Mezclá la harina de garbanzos con el azúcar, la levadura y la sal en un bol. Agregale el aceite.
  4. Verté el agua con gas con cuidado y mezclá bien para obtener una masa homogénea.
  5. Verté la masa en el molde y horneala durante 50-55 minutos.
  6. Dejá enfriar sobre una rejilla.
El uso de agua con gas en la preparación de este pan casero sin fermentar ni levadura contribuye a su textura esponjosa (Fuente: Pixabay)

Receta de pizza con harina de garbanzo

Una masa de pizza fácil de elaborar y deliciosamente crujiente gracias al uso de harina de garbanzos. Perfecta para una cena rápida y sabrosa en cualquier ocasión.

  • 300 gr de harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • Pimienta negra
  • 475 ml de agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

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Paso a paso

  1. Precalentá el horno a 230 grados y calentá la bandeja en la que vas a preparar la pizza.
  2. Mezclá en un bol la harina de garbanzo, la sal, la levadura nutricional y las especias. Agregale el agua y el aceite y mezclá bien.
  3. Dejá reposar la masa durante 10 minutos.
  4. Untá la bandeja del horno con un poco de aceite, verté la masa y hornéala durante 12-15 minutos.
  5. Decorá  la pizza a tu gusto y horneala durante 10 minutos más.
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