Durante 2021, cuando el mundo era víctima de la pandemia por Covid, la uruguaya Daniela Lejtreger, junto a su sobrina y actual socia, crearon Buen Provecho, con una inversión inicial de u$s 300.000. Se trata de una plataforma digital que les permite a los comercios adheridos ofrecer productos que ya no podrán vender en el día con descuentos.

La startup, que hace dos años se expandió a Colombia, hoy desembarca en la Argentina. "Nos parece que es un buen momento para proyectar en Argentina. Es un país que venía con mucha incertidumbre, pero en 2024 nos pareció muy importante traer la app acá por su inflación y la caída en el consumo", explica Lejtreger.

En noviembre del año pasado, junto a Gustavo Neistat, su socio local, comenzaron a correr una prueba piloto con 30 tiendas en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Ahora, comentan, proyectan extender la operación al Gran Buenos Aires.

En Uruguay la aplicación ya tiene más de 100.000 usuarios, en Colombia 50.000 y en la Argentina más de 20.000 descargas. 

Mientras que para el usuario es una app de uso gratuito, para los comercios no tiene un costo fijo, pero sí deben pagar una comisión por el total de las transacciones que realizan. Según comenta Lejtreger, la comisión cambia dependiendo del país en el que operan. En la Argentina se sitúa entre un 10 y un 15 por ciento. 

A su vez, los descuentos de cada local varían según el segmento en el que se encuentre el comercio. Si se trata de una panadería, el descuento mínimo es el 50%; si es un local de comidas, por ejemplo, que maneja márgenes menores, el descuento es de un 35% mínimo.

En ese sentido, los comercios que mayoritariamente utilizan la app son las pastelerías, rotiserías y tiendas de frutas y verduras. En la Argentina, a diferencia de Uruguay y Colombia, las dietéticas también se suman como un segmento clave para el negocio de la startup.

"En la Argentina se desperdician 17 millones de toneladas de alimentos por año. La app te permite evitar desperdicios, medir el ahorro que generás y el impacto de lo que ahorrás en emisiones de CO2, además del impacto económico. Nosotros tenemos toda la trazabilidad que es una información de primera calidad que les podemos ofrecer a las empresas", explica Lejtreger, quien detalla, además, que su modelo de negocio está dirigido puntualmente a comercios chicos que no cuentan con la infraestructura necesaria para modificar sus procesos y reducir su impacto ambiental.

Unir puntas

Buen Provecho cuenta con una app web para los negocios y una app móvil para los usuarios. Los negocios publican sus ofertas de excedentes de alimentos en formato de packs, especificando qué packs de alimentos tienen disponibles, su precio original y de descuento, y el horario de retiro.

 Los usuarios buscan su pack utilizando las opciones de filtros según el segmento de tiendas, sus preferencias alimentarias y la proximidad geográfica, y lo deben pasar a retirar ya que la app no cuenta con sistema de delivery para "evitar costos ambientales y económicos". Al retirar su pedido, la app notifica a los usuarios el ahorro monetario y el aporte ambiental que realizaron con su compra.  

Planes de expansión

 "Consideramos que si el modelo de negocio era exitoso en Uruguay, lo podía ser en cualquier lugar". Para eso, analizaron diferentes mercados de América latina y eligieron a Colombia como el primero donde desembarcar por fuera de Uruguay. "En 2023, Colombia fue el país que tuvo una mayor inflación en los alimentos, más que en Argentina, y la gente tenía una preocupación muy grande por mantener su consumo", dice la emprendedora. 

En la Argentina, proyectan alcanzar unas 400 tiendas hacia fin de año y expandirse a diferentes provincias del país. "Primero queremos afianzar el negocio en Buenos Aires y que el crecimiento sea orgánico y paulatino. La idea es en el verano estar en la costa y el próximo año llegar a las principales ciudades de las provincias", adelanta Gustavo Neistat.

En América latina buscarán consolidar las operaciones de Colombia y la Argentina para luego entrar en uno de los principales mercados de la región, posiblemente México. 

"También estamos analizando otras oportunidades que van surgiendo en el camino, como la comunidad latina en Estados Unidos", cierra Lejtreger.